Vos tik atšyla orai, prasideda vienas maloniausių šiltojo sezono ritualų – grilinimas. Keptas ant grotelių maistas kvepia vasara, gamta ir jaukiais vakarais su šeima ar draugais. Tačiau kartu su dūmų aromatu kyla ir klausimų: ar grilintas maistas tikrai sveikas?
Pavasarį bundanti gamta atneša ne tik žaliuojančius pumpurus ar paukščių giesmes, bet ir ypatingą gamtos dovaną – sulą. Šis natūralus, tyras medžių syvas dar visai neseniai buvo laikomas paprastu kaimo žmonių gėrimu, tačiau šiandien sula vėl atrandama ir vertinama dėl savo natūralių savybių, lengvo skonio bei sveikatai palankios sudėties.
Vis daugiau žmonių susiduria su įvairiais maisto netoleravimais – nuo laktozės ar glitimo netoleravimo iki jautrumo riešutams ar kitiems specifiniams produktams. Nors namuose kontroliuoti savo mitybą paprasta, išvykus į restoraną ar kavinę kyla iššūkių. Kaip išvengti nemalonių situacijų ir užtikrinti, kad vakarienė nepasibaigtų sveikatos sutrikimais?
Pavasariui įsibėgėjant, salotos jau kone kasdien atsiduria ant stalo. Jos toli gražu neturi būti nuobodžios – net ir paprasčiausią salotų, daržovių derinį pagyvins išraiškingas, bet nebrangus padažas su apelsinais. „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė pasakoja, kad šio citrusinio, aromatingo ir rafinuoto skonio užpilo verta iškart pasigaminti daugiau, kad sutaupytumėte ne tik pinigų, bet ir laiko. Jis šaldytuve gali stovėti bent savaitę, o tiks ne tik salotoms, bet bus labai skanu prie keptų daržovių, paukštienos, jūrų gėrybių patiekalų.
Šiuolaikiniame maiste sunku išvengti maisto priedų – jie suteikia produktams gražesnę spalvą, ilgesnį galiojimą, geresnį skonį ar tekstūrą.
Vis dažniau girdime apie maisto netoleravimą – ir vis daugiau žmonių susiduria su nepaaiškinamais negalavimais po tam tikrų produktų vartojimo.
Maisto netoleravimas ir maisto alergija – du skirtingi organizmo atsakai į tam tikrus maisto produktus. Nors jų simptomai gali būti panašūs, šių reakcijų mechanizmai ir poveikis sveikatai skiriasi.
