Juodasis šokoladas – vienas iš tų retų saldumynų, kurį drąsiai galima vadinti „sveiku malonumu“. Turtingas kakavos, pilnas antioksidantų, galintis pagerinti nuotaiką ir net širdies veiklą – tai ne tik gardus užkandis, bet ir maisto produktas su tikra nauda. Tačiau ar tai reiškia, kad juodojo šokolado galima valgyti tiek, kiek norisi? Kaip ir visur – svarbu saikas.
Kodėl juodasis šokoladas naudingas?
Pagrindinis šio šokolado privalumas – aukšta kakavos koncentracija. Skirtingai nei pieniškas ar baltas šokoladas, juodasis dažniausiai gaminamas iš kakavos masės, kakavos sviesto ir labai mažo kiekio cukraus. Tai reiškia mažiau tuščių kalorijų ir daugiau vertingų medžiagų.
Naudingosios savybės:
- Antioksidantai (flavonoidai) – padeda kovoti su uždegimais ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
- Gali pagerinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį.
- Palaiko širdies veiklą.
- Gali pakelti nuotaiką, nes skatina serotonino išsiskyrimą.
- Magnis, geležis, varis – juodasis šokoladas yra šių mineralų šaltinis.
Kiek juodojo šokolado per dieną – dar sveika?
Specialistai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 20–30 gramų juodojo šokolado (apie 2–4 kvadratėlius). Ši dozė leidžia pasinaudoti šokolado teikiama nauda neviršijant kalorijų ar cukraus normų.
Svarbu:
- Rinkitės šokoladą, kuriame yra mažiausiai 70 % kakavos. Kuo didesnis kakavos kiekis, tuo daugiau naudos.
- Venkite šokolado su daug priedų: karamelėmis, cukruotais vaisiais ar dirbtiniais saldikliais.
- Skanaudami šokoladą, atkreipkite dėmesį į porcijos dydį – geriau mažiau, bet kokybiško.
Kada geriausia valgyti šokoladą?
- Ryte ar po pietų – tuomet šokolado teikiama energija bus sunaudota, o ne kaupsis riebalų pavidalu.
- Prie kavos ar arbatos, kaip desertas – padės išvengti persivalgymo ir suteiks sotumo pojūtį.
- Prieš treniruotę – nedidelis šokolado gabalėlis gali suteikti energijos.
Ar juodasis šokoladas tinka vaikams?
Nors juodasis šokoladas sveikesnis nei pieniškas, didelis kakavos kiekis gali būti per stiprus mažiems vaikams – dėl kofeino ir intensyvaus skonio. Vaikams nuo 6 metų galima duoti nedidelius kiekius (1–2 kvadratėlius), bet ne kasdien.
Kaip išsirinkti kokybišką juodąjį šokoladą?
- Kakavos kiekis: rinkitės ne mažiau kaip 70 %, o dar geriau – 85 % ar net 90 % kakavos turinčius šokoladus.
- Sudėtis: trumpas ingredientų sąrašas – geras ženklas. Ieškokite tik kakavos masės, sviesto, minimaliai cukraus.
- Be palmių aliejaus, emulsiklių, dirbtinių kvapiklių.
- Ekologiškas ar „Fair Trade“ ženklinimas rodo, kad produktas pagamintas atsakingai.
Šokoladas – ne priešas, o sąjungininkas
Juodasis šokoladas gali būti puiki dalis subalansuotos mitybos. Svarbiausia – kokybė ir saikas. Jei kasdien užvalgysite 2–3 kvadratėlius geros sudėties juodojo šokolado, ne tik pasimėgausite, bet ir padėsite savo organizmui.