Kefyras – vienas iš tų natūralių produktų, kuris daugelį metų buvo nepelnytai pamirštas, bet šiandien vėl grįžta į mitybos specialistų ir sveiką gyvenimo būdą propaguojančių žmonių sąrašus. Tai ne tik gaivus ir lengvai virškinamas produktas, bet ir tikras gerųjų bakterijų šaltinis, teigiamai veikiantis visą mūsų organizmą – nuo virškinimo iki imuniteto.
Kas yra kefyras?
Kefyras – tai fermentuotas pieno produktas, gaminamas naudojant kefyro grūdelius, kuriuose gyvena daugybė probiotinių bakterijų ir mielių. Būtent dėl šių mikroorganizmų kefyras įgauna šiek tiek rūgštoką skonį, natūralų putojimą ir išskirtines sveikatai naudingas savybes.
Skirtingai nei jogurtas, kefyras turi platesnį probiotikų spektrą ir dažnai geriau toleruojamas žmonių, jautrių laktozei.
Kefyro nauda organizmui
✅ 1. Gerina virškinimą
Kefyre esantys probiotikai padeda palaikyti žarnyno mikrofloros balansą, o tai labai svarbu sklandžiam virškinimui. Kefyras ypač naudingas po antibiotikų vartojimo ar esant virškinimo sutrikimams.
✅ 2. Stiprina imuninę sistemą
Sveikas žarnynas = stiprus imunitetas. Kefyras padeda kovoti su žalingais mikroorganizmais ir stiprina natūralią organizmo apsaugą.
✅ 3. Mažina uždegiminius procesus
Kefyre esančios medžiagos gali turėti priešuždegiminį poveikį, o tai svarbu žmonėms, kenčiantiems nuo žarnyno ligų ar net odos problemų, tokių kaip egzema ar aknė.
✅ 4. Tinka net laktozės netoleruojantiems
Kefyro bakterijos skaido laktozę, todėl šis produktas dažnai geriau virškinamas nei paprastas pienas, net ir tiems, kurie netoleruoja laktozės.
✅ 5. Naudingas kaulų sveikatai
Kefyras – geras kalcio ir vitamino K2 šaltinis, kurie būtini kaulų tvirtumui ir osteoporozės prevencijai.
✅ 6. Padeda palaikyti sveiką svorį
Mažai kalorijų turintis, sotus ir skrandį raminantis kefyras gali būti puikus užkandis arba vakarienės pakaitalas, ypač siekiant sumažinti cukraus ir riebalų suvartojimą.
Kaip ir kada vartoti kefyrą?
- Pusryčiams – su šaukštu linų sėmenų, avižų ar uogomis.
- Po treniruotės – kaip lengvas, bet maistingas baltymų šaltinis.
- Vakarienei – lengvas pasirinkimas, kuris neapsunkina virškinimo.
- Tarp valgymų – kaip sveikas užkandis.
- Vasarą – puikus gaivinantis kokteilio pagrindas.
💡 Patarimas: kefyrą galite naudoti ir kepiniuose vietoje pieno ar jogurto, marinatams ar net šaltibarščiams ruošti!
Kada kefyro geriau nevartoti?
- Jei turite rimtų žarnyno sutrikimų, prieš tai pasitarkite su gydytoju.
- Sergant gastritu ar opomis – kefyras gali erzinti jautrų skrandį (rinkitės mažiau rūgštų).
- Perkant parduotuvėje, venkite saldintų kefyrų ar turinčių daug priedų – rinkitės natūralų, be pridėtinio cukraus.
Kaip išsirinkti kokybišką kefyrą?
- Skaitykite etiketes. Ieškokite produkto su gyvomis bakterijų kultūromis.
- Kuo trumpesnis sudėtinių dalių sąrašas – tuo geriau.
- Jei turite galimybę – pasigaminkite kefyrą namuose naudojant kefyro grūdelius.