Lauro lapai daugeliui asocijuojasi su troškiniais, sriubomis ar marinuotais agurkais. Tačiau šis aromatingas prieskonis gali nustebinti netikėtai atsidūręs… desertuose! Jo šiek tiek kartokas, prieskoninis aromatas puikiai dera su saldžiais ingredientais ir suteikia desertams naujo, rafinuoto skonio. Štai keli įdomūs receptai, kurie įrodys, kad lauro lapai gali tapti saldžiųjų patiekalų pažiba.
1. Lauro lapų pieno kremas
Švelnus pieno kremas įgauna netikėtą prieskoninę gaidą, jei pieną prieš gaminant užplikysite su keliais lauro lapais.
Kaip gaminti:
- Užvirkite 500 ml pieno su 2–3 lauro lapais.
- Palikite pritraukti apie 10 minučių ir išimkite lapus.
- Toliau gaminkite kremą pagal pasirinktą receptą (pvz., su krakmolu ar kiaušinių tryniais).
Rezultatas: subtilus, lengvai karamelinis skonis su netikėtu poskoniu.
2. Lauro lapų sirupas desertams
Toks sirupas puikiai tinka palaistyti keksiukams, biskvitui ar net ledams.
Kaip gaminti:
- Į puodą supilkite 200 ml vandens, 100 g cukraus ir įdėkite 2 lauro lapus.
- Užvirkite ir pavirkite apie 5 minutes, kol sirupas sutirštės.
- Išimkite lapus, atvėsinkite.
Patarimas: lauro sirupas ypač dera su citrusiniais desertais.
3. Vaniliniai ledai su lauro užuomina
Norite nustebinti svečius? Į įprastą vanilinių ledų masę įdėkite 1–2 lauro lapus, pavirkite grietinėlę kartu, o prieš šaldant išimkite. Ledai įgaus gurmanišką poskonį, primenantį žolelių ir karamelės derinį.
4. Lauro lapų panna cotta
Tradicinė itališka panna cotta tampa išskirtine, jei grietinėlė prieš želatiną užpilant pakaitinama su lauro lapais. Švelni tekstūra ir prieskoninė nata sukuria neįprastą kontrastą.
5. Lauro lapų ir šokolado derinys
Šokoladas puikiai dera su prieskoniais, o lauro lapai – ne išimtis.
Idėja: gamindami šokoladinį pyragą arba šokolado padažą, į pieną ar grietinėlę trumpam įdėkite lauro lapą. Tai suteiks desertui gilumo ir išskirtinumo.
6. Vaisių kompotas su lauro lapais
Lauro lapai puikiai sustiprina obuolių, kriaušių ar slyvų skonį. Virinant kompotą įdėkite kelis lapelius – gėrimas taps aromatingesnis, o vaisių desertai įgaus prieskoninę gaidą.
