Ruduo – tai metas, kai gamta ne tik nusidažo šiltais atspalviais, bet ir dovanoja daugybę maistingų, sveikatai naudingų produktų. Šiuo metų laiku ypač svarbu stiprinti imunitetą, pasiruošti šaltesniems orams, todėl į kasdienį racioną verta įtraukti vadinamąjį „rudens supermaistą“. Tai – natūralūs, lietuviški sezoniniai produktai, kupini vitaminų, antioksidantų ir naudingųjų medžiagų.
1. Moliūgas – rudens karalius
Sunku įsivaizduoti rudenį be moliūgų – ne tik dėl jų dekoratyvumo, bet ir dėl nepaprastos maistinės vertės. Moliūguose gausu beta karoteno, kuris organizme virsta vitaminu A, stiprinančiu regėjimą, imunitetą bei odos būklę. Be to, šios daržovės yra lengvai virškinamos, turi mažai kalorijų ir daug skaidulų.
Patarimas: iš moliūgo galite gaminti ne tik sriubas, bet ir blynelius, troškinius, kepinius ar net desertus – moliūgų pyragas vis dažniau atranda vietą ant lietuviško stalo.
2. Obuoliai – imuniteto stiprintojai
Ruduo – tai obuolių derliaus metas. Šie vaisiai – ne tik skanūs, bet ir labai naudingi: juose yra skaidulų, vitamino C, kalio bei antioksidantų. Obuoliai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina blogojo cholesterolio kiekį ir gerina virškinimą.
Patarimas: valgykite obuolius žalius, kepkite orkaitėje su cinamonu, virkite kompotus ar gaminkite obuolienę – tai puikus būdas pasimėgauti rudens skoniais ištisus metus.
3. Raugintos daržovės – natūralūs probiotikai
Rudenį dažnai pradedame rauginti kopūstus, morkas, agurkus ar burokėlius. Tai ne tik senoji lietuviška tradicija, bet ir labai naudinga sveikatai praktika. Raugintos daržovės gerina virškinimą, stiprina žarnyno mikroflorą ir padeda organizmui pasisavinti naudingas medžiagas.
Patarimas: raugintos daržovės – puikus priedas prie pietų ar vakarienės. Jei dar nerauginate patys – verta pamėginti, tai ne taip sudėtinga, kaip gali pasirodyti!
4. Spanguolės – natūralus imuniteto eliksyras
Spanguolės – lietuviškos uogos, kurios subręsta būtent rudenį. Jos garsėja antibakterinėmis savybėmis, stiprina imunitetą, padeda kovoti su šlapimo takų infekcijomis bei mažina uždegimus. Šios uogos taip pat puikiai tinka kepiniams, troškiniams ar padažams prie mėsos.
Patarimas: šaldykite spanguoles, kad jų turėtumėte visą žiemą – jos nepraranda vertingų savybių net ir ilgai laikomos šaldiklyje.
5. Riešutai ir sėklos – energijos šaltinis
Ruduo – puikus metas papildyti mitybą įvairiais riešutais ir sėklomis. Migdolai, graikiniai riešutai, linų ar moliūgų sėklos yra puikus baltymų, sveikųjų riebalų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie ypač naudingi šaltuoju metų laiku, kai organizmui reikia daugiau energijos.
Patarimas: sauja riešutų – puikus užkandis tarp pagrindinių valgymų. Taip pat naudokite juos kaip priedą prie košių, salotų ar kepinių.
6. Burokėliai – kraujui ir širdžiai
Burokėliai – nepelnytai primirštas, tačiau labai vertingas produktas. Juose gausu geležies, folio rūgšties ir nitratų, kurie gerina kraujotaką, mažina kraujo spaudimą ir stiprina širdies veiklą. Burokėlius galima valgyti tiek virtus, tiek keptus ar žalius.
Patarimas: ruoškite burokėlių salotas, sriubas ar net glotnučius – jų skonis puikiai dera su obuoliais, morkomis ir imbieru.