Pavasarį bundanti gamta atneša ne tik žaliuojančius pumpurus ar paukščių giesmes, bet ir ypatingą gamtos dovaną – sulą. Šis natūralus, tyras medžių syvas dar visai neseniai buvo laikomas paprastu kaimo žmonių gėrimu, tačiau šiandien sula vėl atrandama ir vertinama dėl savo natūralių savybių, lengvo skonio bei sveikatai palankios sudėties.
Kas yra sula?
Sula – tai beržo arba klevų medžių syvas, kuris pavasarį teka iš šaknų į viršų ir maitina medžio pumpurus. Būtent tuo metu, kai žemė atšyla, bet lapai dar nesusiformavę, sula ima tekėti į kamieną, o žmogus gali ją surinkti nedideliu įgręžimu kamiene.
Kada laikas leisti sulą?
Sulos leidimo sezonas trunka labai neilgai – paprastai nuo kovo pabaigos iki balandžio vidurio, priklausomai nuo orų. Tinkamas metas – kai:
- dieną temperatūra pakyla virš 5 °C,
- naktį dar laikosi minusas,
- medžiai dar be lapų.
Svarbu suspėti – kai tik medžiai pradeda skleisti pumpurus, sula tampa drumsta ir praranda savo vertingąsias savybes.
Kaip taisyklingai leisti sulą?
- Pasirinkite tinkamą medį.
Sulai leisti tinka sveikas, 40–50 cm skersmens beržas ar klevas, augantis atokiau nuo taršos šaltinių (kelių, fabrikų). - Įrankiai:
- grąžtas arba plaktukas su kaltu,
- plastikinis ar metalinis latakas / vamzdelis,
- švarus butelis, kanistras arba stiklainis.
- Kaip leisti:
- Gręžkite 2–3 cm gylio skylutę 40–80 cm aukštyje nuo žemės.
- Įkiškite lataką ar vamzdelį, kad sula lašėtų į indą.
- Per dieną vienas medis gali „duoti“ nuo 1 iki 5 litrų sulos.
- Pabaigus – svarbu užgydyti.
Užkemšama medine kaladėle arba natūralia medžių derva, kad medis neužsikrėstų ir nenusilptų.
Atminkite: sulą leidžiant būtina gerbti medį – negalima gręžti per giliai, į vieną medį daryti daugiau nei vieną skylę ar leisti ją per ilgai.
Kaip laikyti sulą?
- Šviežia sula šaldytuve laikosi 2–3 dienas.
- Galima užšaldyti – išlieka visos maistinės medžiagos.
- Norint laikyti ilgiau – sula gali būti rauginama, verdama sirupui arba fermentuojama kaip natūralus limonadas.
Sulos nauda sveikatai
Nors sula atrodo kaip paprastas vanduo, ji – tikras natūralus vitaminų kokteilis:
Sudėtis:
- Vitaminas C – stiprina imunitetą,
- Kalis, kalcis, magnis, manganas – svarbūs nervų sistemai, širdžiai, raumenims,
- Aminorūgštys ir fermentai – padeda virškinimui, detoksikacijai.
💪 Poveikis organizmui:
- Valo organizmą nuo šlakų ir toksinų,
- Stiprina imunitetą po žiemos,
- Skatina inkstų veiklą, lengvai šlapimą varantis poveikis,
- Drėkina organizmą ir suteikia energijos natūraliai,
- Gali pagerinti odos, plaukų būklę, jei vartojama reguliariai.
💡 Sula beveik neturi kalorijų (apie 10–15 kcal / stiklinėje), tad tinka ir besilaikantiems dietos.
Kaip vartoti?
- Gerti šviežią – ryte, prieš valgį;
- Ruošti detoksikuojančius kokteilius su citrina, imbieru, agurkais;
- Naudoti kaip pagrindą naminiams gėrimams (su vaisiais, žolelėmis);
- Ragauti raugintą sulą – lengvas natūralus „šampanas“, mėgstamas mūsų senelių.