Pastaraisiais metais vis dažniau girdime apie svirplių miltus kaip inovatyvų ir tvarų baltymų šaltinį. Nors kai kuriems tai gali atrodyti egzotiška ar net keista, šis produktas sparčiai populiarėja visame pasaulyje ir jau naudojamas įvairiuose maisto produktuose – nuo batonėlių iki makaronų. Taigi, kas iš tiesų yra svirplių miltai, kuo jie naudingi ir ar tikrai turėtume įtraukti juos į savo mitybą?
Kas yra svirplių miltai?
Svirplių miltai – tai smulkiai sumalti džiovinti svirpliai (Acheta domesticus), kurie tampa smulkiomis, miltų konsistencijos dalelėmis. Jų skonis dažniausiai apibūdinamas kaip švelnus, riešutinis ir net šiek tiek panašus į kepintą duoną ar sezamą.
Šis produktas nėra vien tik eksperimentinė naujovė – daugelyje pasaulio šalių vabzdžiai yra įprastas baltymų šaltinis. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) jau seniai pripažino vabzdžių valgymą kaip sveiką ir tvarų būdą papildyti mitybą vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Maistinė vertė: kodėl svirplių miltai tokie ypatingi?
Svirplių miltai išsiskiria itin aukšta maistine verte. Jie laikomi supermaistu dėl didelio baltymų, vitaminų ir mineralų kiekio.
100 g svirplių miltų sudėtis:
Baltymai – apie 60–70 g (gerokai daugiau nei jautienoje ar vištienoje)
Geležis – beveik dvigubai daugiau nei špinatuose
Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys – palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą
Vitaminas B12 – būtinas nervų sistemai, o jo kiekis svirplių miltuose didesnis nei kiaušiniuose
Skaidulos (chitinas) – gerina virškinimą ir palaiko žarnyno mikroflorą
Svirplių miltai yra puikus baltymų šaltinis vegetarams ir sportuojantiems žmonėms, nes juose yra visos būtiniausios aminorūgštys, reikalingos raumenų atsistatymui ir augimui.
Svirplių miltų nauda sveikatai
🔹 Didelis baltymų kiekis – padeda palaikyti raumenų masę ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
🔹 Geležies šaltinis – gali padėti kovoti su geležies trūkumu ir mažakraujyste.
🔹 Lengvai virškinami – svirplių baltymai yra lengviau pasisavinami nei kai kurie augaliniai baltymai.
🔹 Padeda stiprinti imuninę sistemą – dėl didelio B grupės vitaminų kiekio.
🔹 Palaiko gerą žarnyno veiklą – chitinas veikia kaip prebiotikas, skatinantis gerųjų bakterijų dauginimąsi.
Tvarumo aspektas: kodėl verta rinktis svirplių miltus?
Svirplių auginimas yra gerokai tvaresnis nei tradicinė gyvulininkystė:
- Mažesnis vandens suvartojimas – svirpliai sunaudoja 2000 kartų mažiau vandens nei galvijai.
- Mažesnis anglies dvideginio išskyrimas – vabzdžių auginimas išskiria 100 kartų mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei gyvulininkystė.
- Mažai vietos reikalaujanti gamyba – svirplius galima auginti vertikaliose fermose, taupant žemės plotą.
- Beveik nulinės atliekos – svirpliai gali būti naudojami 100 %, įskaitant jų lukštus, kurie turi skaidulų.
Dėl šių priežasčių daugelis mokslininkų ir mitybos ekspertų svirplių miltus laiko ateities maistu, kuris gali padėti spręsti maisto trūkumo ir klimato kaitos problemas.